飯店廚房降溫|酒店后廚降溫方法

大家都知道廚房在炒菜的時(shí)候由于灶臺(tái)加溫，熱量極大，大部分餐館的廚師都是熱的大汗淋漓。但是又需要工作，很多人想到的是不是商業(yè)餐飲廚房可以安裝空調(diào)呢？你見過(guò)餐飲廚房安裝空調(diào)的嗎？原因是廚房在燒制飯菜時(shí)都是強(qiáng)排煙風(fēng)機(jī)將廚房的油煙抽到室外，空調(diào)的冷氣也隨之被帶走。明火加溫也是空調(diào)根本來(lái)不及制冷的一個(gè)重要原因。

對(duì)于商業(yè)餐飲廚房的降溫問(wèn)題，確實(shí)是一個(gè)需要綜合考慮多方面因素的挑戰(zhàn)。由于廚房在炒菜時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的熱量和油煙，傳統(tǒng)的空調(diào)系統(tǒng)往往難以在這樣的環(huán)境中有效工作。不過(guò)，現(xiàn)代技術(shù)和產(chǎn)品已經(jīng)提供了一些創(chuàng)新的解決方案，以下是對(duì)此的詳細(xì)分析：

商業(yè)餐飲廚房降溫的難點(diǎn)

• 油煙問(wèn)題：廚房在燒制飯菜時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，這些油煙不僅會(huì)影響空氣質(zhì)量，還會(huì)附著在空調(diào)設(shè)備上，影響其制冷效果和壽命。
• 明火加溫：灶臺(tái)的明火會(huì)迅速加熱廚房?jī)?nèi)的空氣，使得空調(diào)難以在短時(shí)間內(nèi)將溫度降低到舒適的水平。

解決方案：蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)

蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)是一種專為高溫、高濕環(huán)境設(shè)計(jì)的降溫設(shè)備。它通過(guò)水蒸發(fā)吸熱的原理，將室外的新風(fēng)降溫后送入廚房?jī)?nèi)，從而有效地降低廚房?jī)?nèi)的溫度。

• 降溫效果：蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)可以將出風(fēng)口的溫度降低至30度以內(nèi)，為廚師提供一個(gè)相對(duì)舒適的工作環(huán)境。
• 新風(fēng)補(bǔ)償：廚房在設(shè)計(jì)排煙系統(tǒng)時(shí)，通常需要新風(fēng)來(lái)進(jìn)行補(bǔ)償。蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)正好可以滿足這一需求，它在降溫的同時(shí)，也為廚房提供了所需的新風(fēng)。

關(guān)于蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)的經(jīng)濟(jì)性

• 初期投資：如果廚房在裝修時(shí)就考慮到新風(fēng)系統(tǒng)，那么只需要購(gòu)買一臺(tái)蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)即可。相對(duì)于傳統(tǒng)的空調(diào)系統(tǒng)，其初期投資可能會(huì)更低。
• 運(yùn)行成本：蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)的耗電量相對(duì)較低。據(jù)描述，即使全天開啟4個(gè)小時(shí)，電費(fèi)也僅在4元左右。這使得它在長(zhǎng)期運(yùn)行中具有較高的經(jīng)濟(jì)性。

其他降溫措施

除了蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)外，還可以考慮以下降溫措施：

• 優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng)：確保廚房的排煙系統(tǒng)和新風(fēng)系統(tǒng)能夠高效運(yùn)行，以減少油煙和熱量的積聚。
• 合理安排工作時(shí)間：盡量避免在中午高溫時(shí)段進(jìn)行炒菜等高強(qiáng)度工作，以減少?gòu)N師的受熱時(shí)間。
• 提供防暑用品：為廚師提供足夠的飲水、防暑藥品和急救用品等，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的高溫中暑情況。

綜上所述，商業(yè)餐飲廚房的降溫問(wèn)題可以通過(guò)采用蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)等現(xiàn)代技術(shù)和產(chǎn)品來(lái)解決。這些解決方案不僅能夠有效地降低廚房?jī)?nèi)的溫度，還能為廚師提供一個(gè)更加舒適和健康的工作環(huán)境。